7 estilos de vino de Sauvignon Blanc

7 estilos de vino de Sauvignon Blanc

Copa de Sauvignon BlancUno de los vinos blancos preferidos del mundo, el Sauvignon Blanc es una bebida que siempre atrae atención. No es una de esas variedades genéricas y neutrales que se olvidan inmediatamente una vez probadas, este es un vino fuertemente aromático y ácido que a las personas les encanta o lo detestan. Sin embargo, si tuviste una experiencia desagradable con un Sauvignon Blanc que te hizo fruncir los labios de disgusto y te pareció como chupar un limón, ¡no te des por vencido!

Esta uva aromática y refrescante puede transformarse en muchos otros estilos. Los aromas y sabores pueden variar enormemente, al igual que la acidez, según el clima donde se cultiven las uvas, su nivel de madurez y la técnica de vinificación. Estos son siete estilos de vino de Sauvignon Blanc:

  1. Disfrutando de una copa de Sauvignon BlancEl vino de zonas frías (la región francesa del Loire, zonas de Nueva Zelanda) puede presentar aromas herbales y a pasto y notas que incluso han sido descritas incluso como de “orina de gato”.
  2. La fruta poca madura puede producir vinos con notas de vegetales como tomates, pimientos verdes, ají verde, pasto o esparrago, que viene de su alto contenido de pirazina.
  3. Los vinos del Nuevo Mundo suelen tener aromas cítricos frescos, de limones o pomelos. Si proceden de un área ligeramente más cálida, el vino puede presentar aromas frutales más tropicales; por ejemplo a menudo se puede detectar notas a piña y lima en vinos Sauvignon Blanc del Valle de Casablanca en Chile.
  4. Si el clima es aún más cálido, probablemente el vino tendrá un menor nivel de acidez y puede presentar aromas a duraznos y nectarinas.
  5. Algunos productores eligen uvas con diferentes niveles de madurez para dar al vino un amplio rango de aromas diferentes: notas de ají entremezcladas con aromas cítricos, por ejemplo.
  6. Algunos enólogos experimentan con la fermentación y maduración en roble, lo que puede darle al vino notas de especias dulces, cremosidad y una textura y cuerpo que recuerda a la miel. Si ves el nombre Fumé Blanc, probablemente se trate de un Sauvignon Blanc del Nuevo Mundo (especialmente de Estados Unidos) con algún grado de envejecimiento en roble.
  7. Y, por supuesto, cuando se mezcla con la cepa Sémillon, la uva Sauvignon Blanc puede servir para producir vinos dulces (frecuentemente con el hongo botrytis) como el mundialmente famoso vino Sauternes de Burdeos.

Aunque la mayoría de los vinos Sauvignon Blanc se disfrutan mejor jóvenes y frutales, aquellos con fermentación o envejecimiento en roble necesitan un par de años para alcanzar todo su potencial y los vinos Sauternes pueden seguir evolucionando durante muchos años.

El enólogo de Matetic muestra uvas de Sauvignon Blanc recién cosechadas

El enólogo de Matetic muestra uvas de Sauvignon Blanc recién cosechadas

¿Cuál es tu estilo favorito de Sauvignon Blanc? ¿Tienes una marca, un productor o una región favorita?

Si quieres probar algunos Sauvignon Blanc chilenos, consulta los resultados de nuestro reciente panel de cata.

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